藏茶周刊

『2期』怎样准确的判断陈年藏茶的年份?

品赏陈年藏散茶有四绝:“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红,鲜活可爱;“浓”指茶味地道,饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚

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陈年藏茶富含儿茶素、茶多酚、维生素、微量元素等多种对人体有益物质,补充人体对水分、维生素等物质的需要。

自古藏茶就是千百年来雪域高原民族生活的必须品。藏民生活在高原缺氧干燥的地方吃不上蔬菜,靠得就是藏茶补充水分和维生素。


所以,现代很多人喝藏茶保健也是很流行的,且价格不贵,性价比很高。那么什么年份才能算是陈年藏茶,陈年藏茶的年份如何确定呢。什么才算是“陈年”,或者说什么才算是老茶呢,行业内并没有明确的标准,只是大家根据茶叶口感有一个大致的范围,一般来说,普洱茶用料比较鲜嫩精细,转化较快,生茶储存8年,或熟茶储存5年,口感已经很好了,因此,普洱茶基本储存8年以上,大家便可称之为老茶了。藏茶由于用料比较粗老,特别是西藏地区的气候环境不易转化,因此一般要有十五年左右的时间,也就是2000年以前的藏茶,我们才能称它为陈年藏茶。对于陈年藏茶的年份如何认定,90年以后的产品比较好确定,因为从91年开始,国家对茶叶包装有了明确的要求,要求标注生产标准、工厂名称、产地、生产日期。90年代以前的产品的年份确定就比较复杂一些,要根据生产企业、内飞、包装、茶叶口感综合判断。由于90年代之前的藏茶生产企业大部分属于中茶公司下属茶厂,只有少部分属于地方国营企业,民营企业基本没有,因此一个最简单的判断方法就是根据中茶公司的名称来确定茶叶的大致生产日期。
1960-1970年,中茶公司使用的公司名称是:中国茶叶土产进出口公司。如果茶叶内飞或产品包装标注公司名称是中国茶叶土产进出口公司,就可初步判定该批茶叶属于60年代生产。1970年--1993年,中茶公司使用的公司名称是:中国土产畜产进出口总公司。这个时期在茶叶内飞90年之前与90年代之后有明显的变化,以雅安茶厂为例,90年代之前的陈年藏茶,其内飞公司名称标注为:中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅,90年代后的茶叶内飞公司名称标注为:中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅安茶厂(或四川省雅安茶厂),因此如果陈年藏茶内飞标注为中国土产畜产进出口总公司,茶厂名称使用的是简称,就是70年代或80年代生产,茶厂使用的是全称,就是90年代早期的产品。
94年以后,94年开始,中茶公司将茶叶生产企业下放至各省分公司管理,94年开始的陈年藏茶内飞或包装公司名称基本标注为“四川茶叶进出口公司”,生产企业、产品名称、生产标注、产地、生产日期也有了明确的标注。四川茶叶进出口公司下属企业,大部分在98年或2004年倒闭,未倒闭的茶厂基本上是历史悠久的当地老牌龙头企业,但也基本在2005年改制为民营企业,如雅安茶厂。因此2005年后除省茶叶公司授权使用“民族团结”牌外,茶厂基本使用的是自己的企业名称和注册商标,茶叶内飞或包装不再标注“四川茶叶进出口公司”。

陈年藏茶的口感不仅来自其本身的生产年份,更重要的仓储后的储存转化时间。总体来说,黑茶对对储存环境都要求阴凉,不能日晒雨淋,无异味。


陈年藏茶,特别是陈年必发彩票手机版登录,主要存放于拉萨等藏北地区,高寒低氧,湿度极低,基本没有什么转化。凡在西北地区存放的陈年黑茶,刚运回广东时,都会有一种很特殊的味道,业内人士俗称“西北味”,而有些陈年藏茶是在寺庙存放的,就会有一股酥油味,牛皮包金尖会有一股牛皮的腥味。这些味道,藏族人长年累月闻着,基本习惯了,内地的消费者就很难习惯。因此陈年藏茶运到广东后,前三年要尽量通风,散去异味,并让茶叶与空气尽量接触,使之充分转化。三年后,存放于藏族地区茶叶吸收的杂味、异味会消失,茶叶的香气就会散发出来,这时就不需要太通风了,封仓储存,茶香、药香、陈香慢慢累积,一款色香味俱全的优质陈年老藏茶就惊艳面世了。

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